Gastronomia Japon 2025
Ramen, sushi, street food de Osaka y kaiseki.
Gastronomia Japon 2025
Japon tiene mas estrellas Michelin que Francia. La cultura gastronomica trata cada nivel de precio con la misma seriedad.
Tokyo: la capital mundial de la gastronomia
Mercado exterior de Tsukiji: El mejor sushi a primera hora de la manana. Haz cola antes de las 5h.
Osaka: street food
Takoyaki: Bolitas de masa del tamano de una pelota de golf con pulpo. Okonomiyaki: Tortita salada - nunca mojar el palillo dos veces en la salsa comun.
Kyoto: alta cocina
Kaiseki: 8-15 pequenos platos reflejando la temporada. Desde 30.000 yenes/persona. Shojin Ryori: Cocina vegetariana budista. Sin carne, pescado, cebolla ni ajo.
Mapa regional del ramen
Sapporo: miso rico con mantequilla y maiz. Tokyo: soja clara y equilibrada. Hakata (Fukuoka): hueso de cerdo, lechoso. Kitakata: desayuno de ramen!
Konbini: la revelacion
7-Eleven, FamilyMart y Lawson en Japon son una categoria radicalmente diferente. Onigiri fresco (130 yenes), sandwich tonkatsu, sushi - todos excelentes.